开展“放心餐厅”创建 峨眉山市召开旅游餐饮食品安全培训会

食品安全是民生工程、良心工程。为充分发挥旅游餐饮食品安全标准化建设的引导带动作用，进一步推进餐饮服务单位落实食品安全主体责任，提升餐饮服务食品安全水平。近日，峨眉山市市场监督管理局组织召开旅游餐饮服务单位食品安全管理员培训会，全市100余家旅游餐饮服务单位参加培训。

会上，该局总经济师苟满枝首先对相关食品安全事件进行了通报，要求各餐饮单位严格做到“两禁一提倡”，禁止销售野生动物，严禁购买、销售、加工制作长江流域非法捕捞渔获物及其加工食品，提倡使用公筷公勺、推行光盘行动。     

会议强调，一是要认清当前形势，严格按照“四个最严”将食品安全放在第一位；二是积极参与食品安全宣传中，增强食品安全意识；三是加强食品安全学习，主动传递安全知识；四是加强食品安全宣传，注意防范风险。

最后，就《中华人民共和国食品安全法》《食品安全条例》食品安全管理制度等做了详细讲解，并向参会单位发放《峨眉山市“放心餐厅”承诺书》，要求各餐饮服务单位严格履行食品安全主体责任，守法诚信经营，自觉接受社会监督。严格把控“食材溯源、食品贮存、消毒保洁、人员健康、加工操作”等风险关口，进一步压实餐饮服务单位食品安全责任，确保有效提升食品安全管理能力。

参会者纷纷表示：通过此次培训，更加明白了食品安全的重要性，并针对会上所提到的食品安全问题，认真开展自查自纠，做一个“合格”的餐饮经营者。     

下一步，该局将加大餐饮服务单位指导与监管力度，督促安全主体责任落实，切实提高餐饮从业者食品安全意识，确保群众吃得安心、吃得健康。