南充市顺庆区市场监管局召开夏季食品安全工作专题会

夏季高温湿热，食品容易腐败变质，为全面防范夏季食品安全风险隐患，切实保障全区人民群众饮食安全，5月22日下午，南充市顺庆区市场监管局召开夏季食品安全工作专题会，研究部署相关工作。局主要领导主持会议，食品安全分管领导，各股（室）、队、所有关负责同志参加会议。

会议要求，要聚焦围绕夏季食品安全风险隐患排查整治、校园食品安全保障、中高考食品安全保驾护航、食品安全监管示范行动推进等四方面内容，进一步细化工作方案，进一步压实工作责任，全力扫除风险隐患，全面提升监管质效。

会议强调，要严格监督检查，督促食品生产经营主体全面落实“五个到位”。一是采购管理到位，严格落实索证索票和进货查验制度，严禁经营野生蘑菇、非法捕捞渔获物、野生动物及其制品等。二是库存清查到位，及时销毁过期变质、“三无”食品。三是加工制作到位，食品要烧熟煮透，刀具砧板等生熟分开，禁止使用亚硝酸盐等。四是清洗消毒到位，要配足配齐清洗、消毒、保洁设备设施，严格按照规范流程操作。五是宣传提醒到位，主动提醒消费者适量点餐，主动提供公勺公筷和打包服务，倡导推行分餐制等。