武胜县真静学校加强食堂工作人员培训

为进一步加强学校食堂卫生安全工作，不断提高学校食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识，规范安全操作，维护广大师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园，杜绝食堂卫生安全事故的发生，2021年6月8日上午9点，武胜县真静学校对学校食堂从业人员进行了食品安全培训。

首先，杨洪清校长在会议中传达了上级关于学校食堂食品安全的会议精神和文件精神，并结合相关法律法规、学校食品安全管理要求等内容，从食堂食品的采购、储存管理、食品加工过程、餐具清洗消毒、食堂环境卫生和个人卫生等方面，对食堂从业人员进行了培训，同时要求食堂从业人员思想上高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识，要有责任心。

接着，后勤潘杨老师也对食堂从业人员提出了具体要求：1、统一着装，严格卫生习惯；2、每天做好个人卫生、环境卫生，严格执行餐具清洗、消毒工作规程；3、把好食品进货关、贮存关、加工关，做好索证工作；4、做好食品留样工作，5、制定合理菜谱，权衡营养搭配，保障儿童健康成长；6、提高菜肴烧制水平，做出可口的饭菜。

培训人员认真聆听。通过本次培训，提高了食堂从业人员的食品安全意识和责任心，规范了食堂从业人员的操作，为师生提供安全、美味、健康的饮食打下了坚实的基础。（胡江霖）