武胜县八一小学校召开2021年春季学期食堂从业人员培训会

为了加强学校食堂安全工作的管理，提升食堂从业人员的安全责任意识与食品卫生安全知识，确保全校师生的饮食安全。2021年5月25日中午，武胜县八一小学校对食堂从业人员进行了专题培训。此次培训会由学校后管办主任李建成主持，学校行政、食堂负责人和食堂从业人员参与了培训。

培训会上，李主任组织培训学习了《餐饮服务食品安全操作规范》，主要包括：原材料管理要求、加工操作要求、人员管理要求、食品安全卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度等。

培训会中，学校安全主任段森林传达了上周五的局安全会议精神和要求，并根据学校食堂实际作了具体要求，他强调食堂从业人员必须着装操作，操作过程中必须全程佩戴口罩、戴帽子；不得佩戴首饰进操作间；严格做好个人卫生，严控食品安全关。

最后学校校长舒泽春作了重要讲话，他强调：存放时间长的、变质变味的、没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，严防食物中毒事件的发生，保证每位师生的身体健康；做好食堂的食品卫生和餐具的“一洗、二清、三消毒”工作。食堂全体工作人员要认真做好本职工作，明确职责，食品卫生方面做到：不能长期存放的蔬菜和相关食品每日采购、可长期存放的食品定期采购；食堂设备管理要规范、保证安全。因此，要做到定期维护保养、定期排查，杜绝一切安全隐患；保持良好的个人卫生,做到勤洗澡、勤换衣、勤洗手、勤剪指甲,上班戴好工作帽和口罩、穿好工作服,操作前用肥皂洗手,不准涂指甲油、不戴手饰。

通过此次培训，增强了我校食堂从业人员的安全意识、责任意识。他们表示，努力做好食堂服务工作，为营造健康、卫生、和谐的食品卫生环境，尽心，尽职，尽责。（李建成）