提升饭菜质量 确保卫生安全——武胜县南溪学校召开食堂工作专题会议

为了进一步加强食堂管理，提高饭菜质量，提升食堂卫生水平，为师生提供安全、优质的生活服务。2022年9月16日，武胜县南溪学校召开全体人员参加食堂工作专题会议。

会上，杨卫校长强调了几点意见：

第一，首先要提高认识。民以食为天，食堂的工作是关乎学校的生存和发展的最重要的工作之一，每一个食堂的管理人员和员工要切实在思想上认识到自己作为学校食堂的一员，必须要高度负责，尽职尽责的做好每一项工作。

第二，要提高饭菜质量，硬菜质量要高，要荤素搭配，科学配比，提高配菜水平，提高炒菜水平，提高各个环节的工作水平，确保学生吃饱吃好，吃上高质量的饭菜。

杨卫校长在布置食堂食品质量安全工作时强调，堂一定要严把食品查验关，认真落实好原料采购索证索票制度和进货查验记录制度，从严从细做好原材料出入库登记台账、食品清洗消毒加工留样、食品保质期自查自纠等相关工作，杜绝“三无”食品和假冒伪劣、腐烂变质及过期食品流入校园，消除食品安全隐患。

学校食堂的食品安全关系着千家万户，是家长乃至社会关注的焦点，食品安全不允许出现任何问题，工作人员操作流程一定要规范，对食材的把控一定要严格，一旦发现问题要及时上报，做到对个人、对学校负责。（郑娟）