内江市东兴区市场监管局制发网络外卖餐饮提供者食品安全自查明白纸

为指导全区入网餐饮商户（外卖）做好食品安全自查，3月13日，内江市东兴区市场监管局制发《网络餐饮服务食品安全自查明白纸》，要求各入网餐饮商户认真学习，逐项对照自查，如有违规，立即整改规范。

一、无证无照不上线

入网餐饮服务提供者应依法取得营业执照、食品经营许可等经营资质，具有实体经营门店，并按照经营资质证书载明的主体业态、经营项目等从事经营活动，严禁超许可经营项目加工制售冷加工糕点、冷荤类食品及生食类食品等高风险食品。相关信息发生变化的，应当及时向区行政审批局申请变更或报告更新。

二、线上展示不掺假

线上店铺展示的经营地址、网店名称、使用的原辅料信息等应当与经营资质、门店招牌及实际情况一致，不提供堂食服务的，应当设置“无堂食”标识，相关信息应当在主页面显著位置持续展示。严禁“借证冒用”“伪造涂改”“虚假资质”违法经营。

三、问题原料不进店

制定并实施原料控制要求，选择具有合法资质的供货商，做好食品原料进货查验记录，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。严禁采购使用超过保质期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品原辅料。贮存过程中发现以上情况，应明确标注、单独存放、及时处置，避免误用。

四、过程规范不马虎

现场环境卫生整洁，无脏乱、油垢等常见问题。食品原料贮存应当规范，按照规定的温度等条件储存食品，不得与非食用物品混放，生熟分开存放。不使用发霉变质、有异味异物等原料加工食品。不得在加工操作区外加工制作食品，不得将订单委托其他食品经营者加工制作。加工餐食时，应当做到生熟分开、烧熟煮透、专区专间操作，严格食品添加剂使用管理，不得超范围、超限量使用食品添加剂和一味追求经营利润非法添加非食用物质。从业人员应当持有有效健康证明，保持个人卫生，穿戴清洁工作衣帽等，切忌“晨午检”流于形式。

五、明厨亮灶促提升

积极配合完成“互联网+明厨亮灶”建设工作，坚持线上线下同质同标，以过硬品质、优质服务赢得消费者的信任。

六、食安封签享安心

提供使用符合食品安全标准的包装材料，并进行严密包装。主动使用“食安封签”，保证封口开启后无法复原，防止餐饮食品在配送过程中受到污染。配送有保温、冷藏或者冷冻等特殊要求的食品，需采取相应贮存、配送措施，保证食品安全。

七、小份饭菜成常态

严格落实反食品浪费法律法规规定，在平台页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。大力推广“小份菜”“半份菜”，引导消费者按需适量点餐。不得主动提供一次性餐具。