邻水县市场监管局合流市监所开展春季校园食品安全检查

为切实保障新学期广大师生食品安全,严防严控校园食品安全风险,邻水县市场监管局合流市监所在辖区范围内组织开展校园食堂食品安全和膳食经费专项检查行动。

强化培训,筑牢校园食品安全屏障。执法人员组织辖区内学校食堂食品安全负责人、食品安全总监及从业人员开展集中培训,聚焦食品安全管理、膳食经费管理、营养配餐及反食品浪费等方面进行培训,围绕后厨消杀、食材管理、餐具消毒等开学必备五项工作重点讲解,督促落实“日管控、周排查、月调度”制度,推动学校食堂从“有制度”向“会操作、能落实”转变。

严格执法,守好校园食品安全防线。执法人员深入学校食堂,重点核查学校食品安全校长(园长)负责制及“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况,检查从业人员健康证明与培训记录。严格检查食品原料采购索证索票、进货查验记录制度,确保米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材来源清晰、质量可靠。同时深入后厨操作间,重点检查食品加工操作过程中的风险点,食品储存、生熟分开、餐具清洗消毒、食品留样等制度执行情况,防范交叉污染风险。

紧盯风险,狠抓隐患整治求实效。对检查发现的问题建立问题台账,实行销号管理,确保隐患整改到位。同时,在传统现场检查的基础上,全面同步核实“智慧食安”监管系统的运行情况,确保系统运行正常有效,监管效果落到实处。

本次行动共计检查学校7所,发现问题3个,督促整改问题3个。下一步,邻水县合流市场监督管理所将持续拧紧校园食品安全“监管阀”,通过常态化检查、精细化服务切实守护师生饮食安全,共同营造让家长放心、群众满意的安全健康育人环境!