蓬溪县市场监管助力高峰山“道缘豆豉”焕新生

在川菜"无豉不成席"的美食传统中,蓬溪高峰山的"道缘豆豉"以其独特风味独树一帜。这道浸润着道家智慧的美食,已从简单的佐餐小菜,升华为承载游子乡愁的文化符号。如今,在蓬溪市场监管部门的助力下,这份蕴含"道法自然"哲思的传统美味,正经历着从传统工艺到现代规范的华丽转身。

走进高峰山豆豉小作坊,蓬溪县市场监督管理局的工作人员正与老师傅们深入交流。他们不仅关注生产环境的优化,更致力于将传统工艺与现代食品安全标准完美融合。从更衣区的设置到原料库房管理,从浸泡、蒸煮到发酵、包装,每个环节都经过精心推敲。这种"手把手"的指导方式,既保留了传统工艺的精髓,又确保了食品安全的现代标准。

随着蓬溪"文旅融合"战略的推进,高峰山景区游客络绎不绝。游客们在领略迷宫道观的建筑奇观后,循着浓郁的豆香,就能品尝到地道的"道缘豆豉",并将这份"蓬溪味道"带回家乡。这一转变背后,是市场监管部门对食品小作坊治理机制的创新探索——既守护传统工艺,又推动产业升级。

"道缘豆豉"的蜕变,是传统美食现代化发展的生动范例。它证明,在保留文化底蕴的同时拥抱现代标准,传统美食不仅能延续生命力,更能焕发新的光彩。这不仅是蓬溪美食文化的传承,更是中国传统文化创造性转化、创新性发展的鲜活实践。