岳池县食安办发布五一节日期间食品安全温馨提示

五一将至，气温不断升高，各类细菌生长繁殖迅速，食物容易腐败变质，食物中毒易发、高发。结合当前疫情防控的形势，岳池县食品安全委员会办公室温馨提示：

一、严把食物采购关。选购食品原材料要到具备相应资质、食品储存条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买。购买预包装食品时要注意查看标签标识，不购买无厂名、厂址、生产日期、保质期的产品，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋）、有无颜色变化、有无出现异味等现象。不要采购未按规定进行检验检疫的肉类和来源不明的畜禽肉。谨慎购买路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜等。不食用野生河豚鱼、野蘑菇、野果等。

 二、食品储存要合理。对于需要冷藏或冷冻的生鲜食品，购买后应避免在室温下长时间暴露导致腐败变质，尽快置于冰箱贮存，并尽量做到分隔或者独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用，不宜久存。烹调好的食物在室温下存放不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，食用冷藏过的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳；破蛋后应单独存放在暂存容器内，确认禽蛋未变质后再合并存放。 

三、食物制作要规范。加工经营场所要确保环境整洁、保持卫生，具备相应的防蝇、防鼠、防尘设施。从事接触直接入口食品工作的人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，每天上岗前严格落实健康检查制度，保持良好个人卫生。切配食品的工用具、盛装食物的餐饮具要做到生熟分开，不可混用；生、熟食品要分开贮存、加工及处理，防止熟食成品与半成品、食品原料间相互交叉污染。冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不熟不透；加热烹制过程要做到烧熟煮透，特别是肉类食材、四季豆（扁豆）、土豆、自制豆浆等；凉菜要现吃现做，可适当加入生蒜或食醋杀菌。

四、养成良好就餐习惯。注意个人卫生，饭前便后要洗手，外出就餐做好个人防护。适度食用冷饮，胃肠不好者尤其要注意。注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，切记暴饮暴食。食用散装白酒或泡酒应采购标识标签齐全,基酒、泡制材料符合规定的酒类。尽量不食生食水产品、海产品，尽量少食烧烤食品。在外就餐提倡“公筷公勺”，分餐就餐，防范感染风险；倡导绿色环保，杜绝餐饮浪费行为。